Contrariamente ao vinho, o whisky não matura em garrafa apesar de se perderem com o tempo alguns esteres e alcoóis mais leves. Todavia, alguma oxidação ocorre e o whisky ressente-se disso sendo esta tanto maior quanto menor o líquido na garrafa.
Os whiskies encontram-se normalmente a 40% de graduação que é também o mínimo legal para lhe poder chamar Whisky. Neste caso, ao lote dos cascos seleccionados para engarrafamento, é adicionada uma quantidade exacta de agua desmineralizada que permita a redução do grau alcoólico original (Cask Strength) para os tais 40% .
Algumas casas optam por adicionar pequenas quantidades de caramelo para permitir uma estabilização da cor.
Um aspecto importante prende-se com a existência ou não de filtragem. Os whiskies mais comerciais em geral são filtrados obtendo-se uma maior limpidez / manutenção de brilho com adição de gelo ou água fria. Só que esse processo "adelgaça" o whisky por lhe retirar os seus componentes mais oleosos, os chamados esteres, grandes responsáveis pela sua riqueza aromática. A cosmética neste caso é pois inimiga da qualidade por isso se o seu Whisky ficar turvo depois de adicionar água fria não se preocupe porque está a consumir um produto não filtrado, logo mais verdadeiro.
